O firmě

Pekárna se nachází nedaleko Třince. V roce 1935 ji založil Jan Wawrosz, bohužel v roce 1948 mu byla odebrána komunisty. V roce 1990 ji v restituci získal Zbyšek Bajusz (vnuk Jana Wawrosze) a od roku 1991 obnovil výrobu. Zůstaly ovšem zachovány původní receptury chleba a tradičních koláčů, které se dodnes z velké části vyrábějí ručně. V roce 1993 byla do provozu zařazena druhá pekárna, takže došlo k rozšíření výrobního portfolia. Obě pekárny fungují dodnes a sortiment je průběžně modifikován. K dnešnímu dni firma zaměstnává zhruba 70 lidí a od roku 2000 začala rozšiřovat vlastní prodejní síť.

K dnešnímu dni firma nabízí zhruba 45 druhů výrobků. Mezi nejžádanější patří chléb, bíle pečivo, grahamy, koblihy a jiný základní pekárenský sortiment. Firma také nabízí cereální výrobky, mnoho druhů sladkého plněného pečiva, buchty, bábovky, slané pečivo nebo i knedlíky. Takže kompletní pekárenský sortiment.
Firma se zabývá výrobou koláčů na zakázku k různým příležitostem (většinou svatby) a na přání poskytuje jejich rozvoz.

Charakteristika vedoucích pracovníků:

Zbyšek Bajusz – majitel firmy - vystudoval stavební průmyslovku, obor geodézie v Brně. Několik let pracoval jako geometr, v roce 1991 dostal pekárnu na chleba, vzdal se tedy své profese a začal podnikat. Jelikož se mu dařilo, rozhodl se firmu rozšířit a v roce 1993 otevřel svou vlastní pekárnu. Ve staré se dodnes peče chleba, v té novější pečivo.

Jitka Bajuszová – ukončila střední pedagogickou školu v Havířově a byla učitelkou ve školní družině. Potkal ji podobný osud jako Zbyška, od samého začátku se také vzdala svého zaměstnání a manželovi pomáhala. V současné době ve firmě plní roli personalisty a fakturantky. Zabývá se platbami a připravuje veškeré materiály pro účetní firmu.

Dagmar Lorenziniová –  vystudovala Střední ekonomickou školu v Českém Těšíně. Pracuje ve firmě od roku 1994, začínala jako pracovnice ve výrobě, později v expedici, od roku 1999 pracuje jako vedoucí pekárenské výroby v kanceláři. Do její pracovní náplně patří zajišťování zásobování pekárny, rozpisy směn a technický chod celé budovy. Velkým přínosem je, že prošla výrobou, zná tedy vše v praxi, má přehled o recepturách, technologii a organizaci celkově. Od svých podřízených proto nežádá nemožné, ale zato ví, co se dá zvládnout. Je velice organizačně zdatná, je velkým přínosem pro firmu.

Katarzyna Kantor  – v roce 1996 ukončila pomaturitní studium Goodwill ve Frýdku-Místku a nastoupila do firmy. Do roku 1999 pracovala jako sekretářka, poté odešla na mateřskou dovolenou. Po mateřské se do kanceláře nevrátila, ale nastoupila do nově vybudovaného obchodu jako vedoucí. V současné době má pod sebou všechny obchody. Zajišťuje směny, je v přímém styku s vedoucíma jednotlivých prodejen.