To jsme my

Počátek pekárenské činnosti v rodině:  1933
Otevření staré pekárny: 1948
Rok založení firmy Zbyšek Bajusz: 1991
Otevření nové pekárny: 1993
Rekonstrukce staré pekárny: 1998
Rekonstrukce nové pekárny: 2007
Počátek cukrárenské činnosti: 2012

Naší firmu tvoří dvě pekárny v obci Bystřice, 9 firemních prodejen a 75 zaměstnanců.

Naše produkty jsou vždy čerstvé, nevyrábíme polotovary na rozmrazení ani tento druh pečiva neprodáváme.

Používáme tradiční osvědčené recepty, ale také rádi obnovujeme sortiment novými výrobky.

Nenahrazujeme základní suroviny polotovary, takže používáme čerstvá vejce, máslo, mléko atd.

Výroba u nás je stále z velké části ruční, takže každý náš výrobek projde několikrát přes ruce našich pekařů a pekařek.

Jedná se o rodinnou firmu s dlouholetou tradicí.

 

bajusz 02

Jan Wawrosz ve 30.letech před svou pekárnou

Náš příběh začal už ve 30. letech, kdy se Jan Wawrosz rozhodl zúročit svou praxi z těšínské pekárny a založil pekárnu v Bystřici.

Čas plynul a pekárna byla po válce znárodněna. Po revoluci se vrátila do rodiny - byla funkční, ale hned bylo jasné, že Bajuszovi mají před sebou velkou výzvu.

bajusz 05

Pekárna po revoluci na počátku 90. let

bajusz 11

Pekárna na počátku 90. let

 “Divoká” porevoluční doba byla otevřená realizaci velkých snů - ani Bajuszovi se nedrželi při zemi a v roce 1992 vybudovali novou pekárnu v Bystřici. A nejen pekárnu - restauraci, bistro, ubytování i novou prodejnu. (Restaurační zařízení fungovalo do roku 2006, od té doby je budova plně využívaná k pekárenské činnosti.)

bajusz 09

 

A také se dostalo na rekonstrukci původní pekárny. Psal se rok 1996.

bajusz 12

Rekonstrukce původní pekárny v Bystřici - centru

V dalších letech se k pekárnám začaly přidávat prodejny. V současné době máme otevřených 9 firemních prodejen. Nejnovější je v Bystřici. Prošla již třetí rekonstrukcí.

53682512 563731750790471 210516816991092736 o

Cesta naší pekárny je místy hrbolatá a náročná, jsou momenty, kdy se musíme rozhodovat jakou cestou se vydat dál. Jsou lepší i horší časy, ale pořád máme vášeň a chuť do práce. Rodině Bajuszů byla dána příležitost, získali jsme odkaz od předků a to se jen tak neodmítá.

 

 

© 2019 Bajusz.cz od roku 1991 | by PCsupport.cz s.r.o.